La tarte flambée alsacienne est un plat traditionnel de la région Alsace en France. Aussi appelée flammekeuche ou flammekueche en alsacien, cette tarte se compose d'une fine pâte garnie de crème fraîche, d'oignons et de lardons. Servie chaude et croustillante, cette tarte est une véritable délice pour les papilles ! Dans cet article, nous allons vous montrer comment préparer cette recette traditionnelle en suivant les étapes simples ci-dessous.
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Les ingrédients nécessaires
Pour préparer une tarte flambée alsacienne traditionnelle, vous aurez besoin de 250 g de farine, 5 cl d'huile d'olive, 12 cl d'eau tiède, une pincée de sel, 200 g de crème fraîche épaisse, 150 g de lardons fumés, 2 oignons émincés, sel et poivre. Ces ingrédients peuvent être facilement trouvés dans la plupart des épiceries.
Préparer la pâte
Commencez par préparer la pâte. Dans un saladier, mélangez la farine, l'huile d'olive, l'eau tiède et une pincée de sel. Pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une boule lisse et homogène. Recouvrez-la d'un torchon et laissez-la reposer pendant une heure à température ambiante.
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Préchauffez le four
Pendant ce temps, préchauffez le four à 240°C. Si vous avez une pierre à pizza, placez-la dans le four pour qu'elle soit bien chaude. Sinon, vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie.
Garniture de la tarte
Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec les lardons fumés pendant environ 10 minutes. Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et étalez-y la crème fraîche. Ajoutez les oignons et les lardons sur la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Cuisson de la tarte
Enfournez la tarte à flambée sur la pierre chaude ou sur la plaque à pâtisserie pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Servez la tarte flambée bien chaude, accompagnée d'un verre de vin blanc alsacien.
La tarte flambée alsacienne est une spécialité culinaire originale et savoureuse qui peut se préparer facilement à la maison. En utilisant des ingrédients simples et frais comme la crème fraîche, les oignons et les lardons, vous pouvez faire une tarte flambée délicieuse et croustillante qui plaira à toute votre famille et vos amis. N'hésitez pas à suivre les étapes simples mentionnées ci-dessus pour déguster cette spécialité alsacienne dans le confort de votre cuisine. Bon appétit !